会议要求，各餐饮服务单位要强化主体责任落实，严格执行进货查验、索票索证制度，保证食品原料购进渠道合法，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患；加强对从业人员的健康管理和食品安全知识培训，严格执行加工操作规范，严控加工过程关键风险点，“生进熟出”，防止交叉污染；做好食品留样及 “年夜饭”、集体聚餐的备案登记工作，对节日期间出现的投诉和对疑似食物中毒事件要及时上报，妥善处置。同时，要积极引导顾客根据自身需求合理点餐，避免餐饮浪费，主动提供打包服务，鼓励顾客对剩饭菜进行打包。
会议强调，餐饮服务单位务必要加强制度落实，切勿流于形式。春节期间，市场监管执法人员将加大检查频次，强化食品安全巡查，查重点、看细节，全面提升监管效能，守护人民群众团圆时刻。
特约记者：王颖翠
编辑：裴培
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